ตำหมี่ สูตรเด็ดแบบลาว

ส่วนประกอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 1 ชั่วโมง ปรุง 1 ชั่วโมง

  1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกสุก 1 ถ้วย
  2. มะละกอสับฝาน 1 ถ้วย
  3. ไส้กรอกสีชมพูฝานเป็นแว่น 1/2 ถ้วย
  4. หมูยอหั่นเป็นชิ้นตามชอบ 1/2 ถ้วย
  5. ผักบุ้งจีนหั่นท่อนลวก 1 ถ้วย
  6. กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำลวก 1 ถ้วย
  7. มะเขือเทศพวง 5 ลูก
  8. มะกอกสุก 1 ลูก
  9. มะเขือเปราะ 1 ลูก
  10. น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมะนาว 11/2 ช้อนโต๊ะ
  14. กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
  15. พริกขี้หนูแห้งและ
  16. พริกขี้หนูสดตามชอบ

วิธีการทำ

  1. โขลกพริกทั้งสองชนิด และกระเทียมรวมกัน จนละเอียดดี ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าน้ำเปล่า ลงเคล้า 
  2. ฝานมะกอก ใส่ลงไปพร้อมมะเขือเทศ ใช้สากบุบเบา ๆ จึงใส่เครื่องที่เหลือพร้อมก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวกลงไป บีบมะนาว แล้วโขลกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ตักเสิร์ฟ รับประทานกับแคบหมู

  • พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 188.39 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน 9.07 กรัม ไขมัน 7.39 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 21.20 กรัม ไฟเบอร์ 2.71 กรัม

      ขอบคุณสูตรจาก :