ต้มโคล้งปลากระป๋อง ใบกะเพรา

ส่วนประกอบ

เนื้อปลากระป๋อง  1 กระป๋อง

ตะไคร้  2 ต้น

ข่า3 แว่น

หอมเล็ก  5-7 หัว

ใบมะกรูดฉีก  3-5 ใบ

เกลือป่น  ¼ ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนชา

น้ำมะนาว (ไม่ใส่ก็ได้)  ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก  2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า2½ ถ้วย

ใบกะเพรา¼ ถ้วยพ

ริกขี้หนูแห้งทอด5-7 เม็ด

วิธีการทำ

1. ย่างหรือคั่วข่า ตะไคร้ และหอมเล็กจนสุกหอม ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่ย่างเตรียมไว้ ตามด้วยใบมะกรูดและเนื้อปลากระป๋อง รอจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสชาติ ให้ออกเปรี้ยวและเค็ม ยกลงจากเตา (ถ้ายัง เปรี้ยวไม่พอให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มได้)
   
3. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยพริกแห้งทอดเล็กน้อย ตกแต่งด้วยใบกะเพรา รับประทานขณะร้อนๆ
   

TIP ควรใส่น้ำมะนาวหลังยกลงจากเตา เพราะถ้าใส่ขณะยังตั้งไฟอยู่ จะทำให้แกงมีรสขม หากชอบรสเผ็ดจัดให้ใส่พริกขี้หนูบุบเพิ่มได้

     ที่มา : https://goodlifeupdate.com/healthy-food/143582.html